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Le Botteghe


Bottega
''Diventare cuoco imparando dallo chef''

 

Settore

Ristorazione

 

Provincia

Grosseto

 

Obiettivi del progetto
I tirocinanti impareranno l’arte culinaria direttamente dagli chef dei ristoranti, professionisti di alto livello riconosciuto in tutto il territorio maremmano e di  grande esperienza. Il metodo di apprendimento è il più efficace di tutti, ossia il coinvolgimento dei tirocinanti in tutti i processi di lavorazione, nessuna fase di lavoro esclusa, e nella preparazione delle varie ricette di cucina.

I tirocinanti saranno addestrati a riconoscere le migliori materie prime in gastronomia, con particolare attenzione a quelle provenienti dal territorio. Impareranno ad applicare le tecniche di base per la preparazione di piatti, diventando man mano sempre più autonomi. La creatività di ciascun tirocinante sarà stimolata attraverso il diretto coinvolgimento nell’ideazione di nuove ricette e nella progettazione dei menu. Inoltre, verranno approfonditi gli aspetti relativi alla conservazione dei cibi e alle norme igieniche da osservare in cucina.

 

Il tirocinio

La bottega di mestiere prevede  l’inserimento di  30 tirocinanti (10 per ogni ciclo di tirocinio) in possesso di determinati requisiti:

 


La durata di ogni ciclo di tirocinio è semestrale e sono previsti 3 cicli di tirocinio (18 mesi complessivi).

Per ciascun partecipante è prevista una borsa di tirocinio di 500 euro al mese.

 

Profili richiesti

In base alle esigenze delle aziende potranno essere attivati tirocini per i seguenti profili:

5.2.2.1 Cuochi in alberghi e ristoranti

 

Elenco dei tirocinanti ammessi al primo ciclo

 

Iscriviti

Elenco Soggetti

Aziende ospitanti il tirocinio:

 

  • Il Fagiano snc (capofila del raggruppamento)
    58010 Orbetello (GR)
  • Ata Hotels Compagnia Italiana aziende turistiche Alb. spa
    58045 Civitella Paganico (GR)
  • So.Fi.S servizi srl
    58100 Grosseto (GR)
  • Immobiliare Ippocampo srl
    58043 Castiglione della Pescaia (GR)
  • Terme di Saturnia spa
    58014 Manciano (GR)

Soggetto regolarmente accreditato per la formazione professionale nel territorio di riferimento:

  • Cat Ascom Maremma srl
Tirocinanti ammessi

Terzo ciclo

 

  • Giulia Pintore presso Il Fagiano Snc
  • Jessica Gazzillo presso So.Fi.S Servizi S.r.l.
  • Daniela Sassera presso So.Fi.S Servizi S.r.l.
  • Davide De Piero Peretti presso Immobiliare Ippocampo S.r.l.
  • Zeudi Longino presso Terme Di Saturnia Spa
  • Fabiana Lunghi presso Terme Di Saturnia Spa
  • Mario Negri presso Terme Di Saturnia Spa
  • Alessandro Ruggiero presso Terme Di Saturnia Spa
  • Massimiliano Galati presso Terme Di Saturnia Spa
Contatti
Per informazioni scrivere a tirociniamva@italialavoro.it